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Gastronomie

La cuisine sicilienne est métissée et a subtilement intégré les apports de toutes les civilisations qu’elle a vu se succéder.
Sur les côtes, les poissons et les mollusques sont rois : sardines, thons, espadons, calamars et poupes.
A l’intérieur des terres, les produits du terroir son savoureux. Agneau, charcuterie et surtout l’aubergine dont la Sicile ne peut pas se passer. On la prépare gratinée, farcie ou en accompagnement avec les pates.
Une des spécialités de l’ile est la Caponata, une ratatouille froide.

La Sicile commence aussi à produire des vins de plus en plus réputés : provenant principalement des cépages Inzolia et Catarratto. Les pentes de l’Etna produisent un vin blanc sec et un vin rouge, le Nerello Mascalese, au goût très délicat et raffiné.
Le Moscato (Muscat) de Pantelleria est un vin sucré les plus apprécies tout comme la Malvasia de l’ile de Lipari avec la liqueur « Amaro Averna » et le célèbre Limoncello.

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